PARFE KOCKE

Sastojci za 15 osoba:
Biskvitna podloga: 6 kom bjelanjaka, 20 dag šećera, 10 dag margarina otopljenog, 12 dag brašna, 2 žlice kakaa
Krema: 3 dag želatine u prahu (3 paketića), 25 dag šećera u prahu, 6 kom žumanjaka, 3 rebra čokolade otopljene, 8 dl slatkog vrhnja

Priprema:
Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg sa šećerom, otopljeni margarin i brašno pomješano sa kakaom dodaj malo po malo i dalje miksaj najmanjom brzinom.
Biskvit stavi peći u namazan i papirom obložen lim veličine 28×37 cm.
Za kremu želatinu i šećer otopi u 3,5 dl vode, stavi na laganu vatru da se otopi i mješaj mikserom dok ne zakipi.
Hladiti oko 10 min., dodati pomješane žumanjke i opet mikserom mješati dok ponovo ne zakipi, ohladiti do mlačnoga i podijeliti u dva dijela. U jedan dio stavi rastopljenu čokoladu i šlag od 4 dl slatkog vrhnja i lagano promješaj kuhačom, u drugi dio stavi šlag od 4 dl slatkog vrhnja i lagano promješaj.
Čokoladnu kremu izlij u tepsiju na biskvit, poravnaj pa odmah izlij i žutu kremu, poravnaj i ukrasi po želji šlagom ili čokoladnom glazurom.

Posluživanje:
Ostavi na hladnom da se dobro ohladi i stvrdne, reži vlažnim nožem. 

BISKVIT TORTA

Sastojci:
800 g Petit keksa, 200 miligrama toplog mlijeka, 300 g šećera u prahu, 1 l vrhnja za šlag, 2 šlag kreme od čokolade

Priprema:
U posudi ugrijati mlijeko i jedan po jedan keks namakati i redati u odgovarajući pleh, kad je već pleh prekriven keksom onda premazati sa prethodno umućenim vrhnjem za šlag, u koji smo dodali šećer u prahu. I tako ponavljati sve dok ima keksa i vrhnja, na kraju, izmiksati 2 šlaga od čokolade i ukrasiti po želji. 

PEČENE OBLANDE

Priprema 
Dobro umutiti 10 bjelanaca pa dodati 400 g šećera i napraviti čvrst snjeg. Dobijenu masu premazati preko 4 oblande (na ravnu stranu), pa posuti sjeckanim orasima (4×50g = 200g). Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bjele.
12 žumanaca i 2 cjela jajeta umutiti s 5 žlica šećera i kuhati na pari. Dodati 150 g čokolade i po ukusu kafe, ruma ili sl. (ne mora).
Posebno umutiti 300 g maslaca s 5 žlica šećera u prahu, pa sjediniti s ohlađenim prvim delom.
Preostala 2 bjelanca umutiti s 2 žlica šećera i žlicu po žlicuz dodavati u krem (da bude pjenasto – ne mora se utrošiti cjela količina).
Oblande okrenuti na stranu s belancima, ali ih poređati tako da prva bude najljepša. Najbolje je, da zbog lakšeg okretanja, ta prva bude na nekom plehu. Fil podeliti na 3 djela i premazati preko 3 oblande (sad na hrapavu stranu). Na prvu staviti drugu, pa treću, pa na kraju četvrtu oblandu, koja je bez fila. Poklopiti plehom i okrenuti. Malo pritisnuti (nekom debljom knjigom) da se oblande isprave. Napraviti dan ranije, a ljepše su ako odstoje 2-3 dana. Seći štanglice.
Sastojci

• 14 jaja
• 400g +5+2 kašike šećera
• 5 žlica šećera u prahu
• 200g sjeckanih oraha
• 300g maslaca
• 150g čokolade
• 4 velike oblande
• po želji kafa ili rum

CRNA ČOKOLADNA TORTA

Sastojci:
4 jaja, 250 g margarina ili maslaca, 100 g čokolade, 5 žlica kakao, 150 g šećera, 2 kesice vanilinog šećera, 1 prašak za pecivo, brašna po potrebi, 100 g čokolade za dekoraciju

Fil:
400 g čokolade, 100 ml vode, 10 žumanjaka, 250 g šećera u prahu, 250 g maslaca

Priprema:
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, a nakon toga dodati im posebno izmiksani šećer, žumanca, margarin, kakao, mlijeko i rastopljenu čokoladu. To sve zajedno dobro izmiksati te dodavati malo po malo brašna pomiješanim sa praškom za pecivo sve dok se ne dobije glatka smjesa. Smjesu podijeliti na 3 dijela i posebno ispeći 3 kore na temperaturi od 200*C, 20-ak minuta.

Fil:
400 grama čokolade rastopiti zajedno sa 100 mililitara vode te ostaviti da se to malo ohladi. 250 grama maslaca mikserom umiješati sa 250 grama šećera u prahu. To dobro izmiksati a onda dodavati 10 žumanjaka jedno po jedno i ujedno miksati. Nakon što su se čokolada i voda ohladile spojiti ove dvije smjese te još malo umiješati.

Nakon što su kore se ispekle i malo ohladile odvojite fil na 3 dijela. Kore redajte i između njih premazujte filom. Nakon što ste zadnju koru premazali krupno narendajte čokolade kao što je na slici. Ostavite sve to da se malo ohladi.

TIRAMISU

Ima li boljeg početka od Tiramisua? Vrlo je jednostavan za pripremu, a malo je ljudi koji ga baš ne vole. S njime ne možete pogriješiti!
Sastojci:
4 žumanjka
100 g šećera u prahu
500 g mascarpone sira
250 ml slatkog vrhnja
2,5 dcl kuhane crne kave
piškote (po potrebi)

Priprema:
Žumanjke izmiksati sa šećerom u prahu i staviti da se kuha na pari dok se ne zgusne oko 15-20 min.
Kad se dobro ohladi, dodati mascarpone sir i malo umutiti. Posebno umutiti slatko vrhnje te i to dodati prethodnoj smjesi i ponovno umutiti mikserom.
Piškote umočiti u procijeđenu crnu kavu i slagati jednu do druge. Na piškote namazati kremu i redati dok se ne potroše svi sastojci. Na kraju sve posipajte kakaom ili čokoladom u prahu.

Ja obično napravim tiramisu dan prije i ostavim u frižideru preko noći da mi se dekoracija napravi sama jer se fila malo posuši, a vama ako se ne sviđa, radite ga i pojedite isti dan

EUROKREM KOLAČ

Kolač fenomenalnog ukusa, koji svakako trebate probat.....kora od bjelanjaka
posuta sjeckanim lješnjakom...premazata eurokremom....zatim red petit
keksa....pa krema od vanile i slatke pavlake... i na kraju čokoladna glazura
...savršen :-)


Sastojci

Kora:
100 gr sjeckanih prženih lješnjaka
7 bjelanjaka
150 gr šećera
1 dl ulja
7 kašika brašna
1 praška za pecivo
250 gr eurokrema
200 gr petit keksa
2 dl mlijeka


Fil:
7 žumanjka
7 dl mlijeka
7 kašika šećera
2 pudinga od vanile
100 gr margarina
4 dl slatke pavlake

Glazura:
200 gr čokolade
100 gr margarina


Priprema

1. Bjelanjke umutit u čvrst snijeg, a zatim postepeno uz neprestalno mućenje dodavati
šećer. U šam od bjelanjaka dodati ulje, prašak za pecivo i brašno te polako izmješat
kašikom. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju rasporedit sjeckane lješnjake.
Preko lješnjaka nasuti smijesu od bjelanjaka i peći u zagrijanoj rerni na 180°C dok ne
porumeni. Pečenu koru ostaviti da se ohladi pa je okrenuti tako da lješnjaci budu gore.
Lješnjake premazati eurokremom pa preko njega rasporediti keks natopljen mlijekom.
2. U šerpu sipati 6 dl mlijeka,dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti
preostalo mlijeko sa pudingom od vanile i žumancima. Sipati u ključalo mlijeko i kuvati
na umjerenoj teperaturi uz neprestalno miješanje dok se ne zgusne. U ohlađen fil
dodati umućen margarin i umućenu slatku pavlaku pa polako promješati.
3. Preko pripremljene kore ravnomjerno rasporedit fil. Čokoladu sjediniti s margarinom pa
otopiti na umjerenoj temperaturi i preliti preko kolača.