Dobro umutiti 10 bjelanaca pa dodati 400 g šećera i napraviti čvrst snjeg. Dobijenu masu premazati preko 4 oblande (na ravnu stranu), pa posuti sjeckanim orasima (4×50g = 200g). Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bjele.
12 žumanaca i 2 cjela jajeta umutiti s 5 žlica šećera i kuhati na pari. Dodati 150 g čokolade i po ukusu kafe, ruma ili sl. (ne mora).
Posebno umutiti 300 g maslaca s 5 žlica šećera u prahu, pa sjediniti s ohlađenim prvim delom.
Preostala 2 bjelanca umutiti s 2 žlica šećera i žlicu po žlicuz dodavati u krem (da bude pjenasto – ne mora se utrošiti cjela količina).
Oblande okrenuti na stranu s belancima, ali ih poređati tako da prva bude najljepša. Najbolje je, da zbog lakšeg okretanja, ta prva bude na nekom plehu. Fil podeliti na 3 djela i premazati preko 3 oblande (sad na hrapavu stranu). Na prvu staviti drugu, pa treću, pa na kraju četvrtu oblandu, koja je bez fila. Poklopiti plehom i okrenuti. Malo pritisnuti (nekom debljom knjigom) da se oblande isprave. Napraviti dan ranije, a ljepše su ako odstoje 2-3 dana. Seći štanglice.
Sastojci
- 14 jaja
- 400g +5+2 kašike šećera
- 5 žlica šećera u prahu
- 200g sjeckanih oraha
- 300g maslaca
- 150g čokolade
- 4 velike oblande
- po želji kafa ili rum
