PARFE KOCKE

Sastojci za 15 osoba:
Biskvitna podloga: 6 kom bjelanjaka, 20 dag šećera, 10 dag margarina otopljenog, 12 dag brašna, 2 žlice kakaa
Krema: 3 dag želatine u prahu (3 paketića), 25 dag šećera u prahu, 6 kom žumanjaka, 3 rebra čokolade otopljene, 8 dl slatkog vrhnja

Priprema:
Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg sa šećerom, otopljeni margarin i brašno pomješano sa kakaom dodaj malo po malo i dalje miksaj najmanjom brzinom.
Biskvit stavi peći u namazan i papirom obložen lim veličine 28×37 cm.
Za kremu želatinu i šećer otopi u 3,5 dl vode, stavi na laganu vatru da se otopi i mješaj mikserom dok ne zakipi.
Hladiti oko 10 min., dodati pomješane žumanjke i opet mikserom mješati dok ponovo ne zakipi, ohladiti do mlačnoga i podijeliti u dva dijela. U jedan dio stavi rastopljenu čokoladu i šlag od 4 dl slatkog vrhnja i lagano promješaj kuhačom, u drugi dio stavi šlag od 4 dl slatkog vrhnja i lagano promješaj.
Čokoladnu kremu izlij u tepsiju na biskvit, poravnaj pa odmah izlij i žutu kremu, poravnaj i ukrasi po želji šlagom ili čokoladnom glazurom.

Posluživanje:
Ostavi na hladnom da se dobro ohladi i stvrdne, reži vlažnim nožem. 

BISKVIT TORTA

Sastojci:
800 g Petit keksa, 200 miligrama toplog mlijeka, 300 g šećera u prahu, 1 l vrhnja za šlag, 2 šlag kreme od čokolade

Priprema:
U posudi ugrijati mlijeko i jedan po jedan keks namakati i redati u odgovarajući pleh, kad je već pleh prekriven keksom onda premazati sa prethodno umućenim vrhnjem za šlag, u koji smo dodali šećer u prahu. I tako ponavljati sve dok ima keksa i vrhnja, na kraju, izmiksati 2 šlaga od čokolade i ukrasiti po želji. 

PEČENE OBLANDE

Priprema 
Dobro umutiti 10 bjelanaca pa dodati 400 g šećera i napraviti čvrst snjeg. Dobijenu masu premazati preko 4 oblande (na ravnu stranu), pa posuti sjeckanim orasima (4×50g = 200g). Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bjele.
12 žumanaca i 2 cjela jajeta umutiti s 5 žlica šećera i kuhati na pari. Dodati 150 g čokolade i po ukusu kafe, ruma ili sl. (ne mora).
Posebno umutiti 300 g maslaca s 5 žlica šećera u prahu, pa sjediniti s ohlađenim prvim delom.
Preostala 2 bjelanca umutiti s 2 žlica šećera i žlicu po žlicuz dodavati u krem (da bude pjenasto – ne mora se utrošiti cjela količina).
Oblande okrenuti na stranu s belancima, ali ih poređati tako da prva bude najljepša. Najbolje je, da zbog lakšeg okretanja, ta prva bude na nekom plehu. Fil podeliti na 3 djela i premazati preko 3 oblande (sad na hrapavu stranu). Na prvu staviti drugu, pa treću, pa na kraju četvrtu oblandu, koja je bez fila. Poklopiti plehom i okrenuti. Malo pritisnuti (nekom debljom knjigom) da se oblande isprave. Napraviti dan ranije, a ljepše su ako odstoje 2-3 dana. Seći štanglice.
Sastojci

• 14 jaja
• 400g +5+2 kašike šećera
• 5 žlica šećera u prahu
• 200g sjeckanih oraha
• 300g maslaca
• 150g čokolade
• 4 velike oblande
• po želji kafa ili rum